Ghiande per ingrassare i maiali ruspanti
Problema
Montanera è un sistema di alimentazione tradizionale in cui i maiali si nutrono di ghiande. La raccolta delle ghiande dei suini iberici durante la fase di ingrasso ha contribuito economicamente alla conservazione della “dehesa”, un terreno agricolo ad alto valore naturale (HNV) basato sull'agroforestazione, che attualmente comprende più di quattro milioni di ettari nel sud-ovest della penisola iberica
Soluzione
Questa risorsa naturale viene utilizzata per l'ingrasso dei maiali senza alcun tipo di mangime composto o integrativo. Durante gli ultimi 2-3 mesi di ingrasso, i suini possono aumentare di più di 40 kg di peso corporeo grazie all'erba e alle ghiande foraggiate.
Benefits
Nel sistema montanera, il guadagno medio giornaliero dei maiali da ingrasso è ≥0,75 kg/giorno. Il loro grasso corporeo ha un'alta concentrazione di acido oleico (circa 55%) e concentrazioni molto basse di acido linoleico e palmitico; il che è molto importante per la qualità della carne di maiale e dei prodotti stagionati.
Applicability box
Geographical coverage
Sud-ovest della penisola iberica; parzialmente adattabile ad altre aree e foreste mediterranee con specie di Quercus (la specie migliore è Q. ilex rotundi-folia).
Application time
Autunno e inverno.
Required time
Nessuna se ci sono alberi adulti; circa 15 anni per avere il primo albero di ghiande se è necessario per stabilire gli alberi e la superficie è certificata come biologica.
Period of impact
1,5 mesi per influenzare la qualità della carne e il profilo degli acidi grassi
Equipment
Nessuno per il pascolo libero; solo un bastone per abbattere le ghiande se c'è un porcile con i maiali.
Best in
Suini da ingrasso (soprattutto nelle razze grasse)
Practical Recommendations
- La performance di ingrasso è molto influenzata dall'età dei maiali e dalla loro crescita compensativa; quindi, i maiali dovrebbero essere il più vecchi possibile (≥ 1 anno) e adattati al pascolo.
- L'erba è necessaria come fonte di proteine per compensare i bassi livelli di proteine nelle ghiande.
- Il tasso di conversione alimentare è di 10,5 kg di ghiande intere di Q. i. rotundifolia per guadagnare 1 kg, oltre al contributo dell'erba; per stabilire il tasso di popolamento, considerare che una quercia sempreverde adulta produce ≈11 kg di ghiande/anno).
- I maiali iberici pelano le ghiande per evitare l'alto contenuto di tannini nel guscio. Tuttavia, durante la pelatura, circa il 20% del nocciolo può essere sprecato.
Further information
Video- Il video "Cerdos Comiendo Bellotas en la Dehesa" mostra un porcaro che abbatte delle ghiande.
- Il video "Maiali iberici che mangiano ghiande in una dehesa in Estremadura" mostra un branco di maiali iberici che cercano ghiande.
Reading
- López-Bote, Clemente J. (1998). Utilizzo sostenibile della razza suina iberica. In: Meat Science, Vol. 49, No. Suppl. I, 2018, pp. l7-27, https://doi.org/10.1016/S0309-1740(98)90036-5
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2007). Producción de bellota en la dehesa: factores influyentes. In: Archivos de Zootecnia, Vol.56(R), 2007, pp. 25-43.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2008). Dimensioni e caratteristiche nutrizionali delle campanelle di Quercus de la dehesa. In: Archivos de Zootecnia, Vol. 57(R), 2008, pp. 1-12.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2009). Fattori intrinseci delle ghiande che influenzano l'efficienza del loro consumo da parte dei maiali iberici. In: Livestock Science, Vol.122, 2009, pp. 281-285, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2008.09.011
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2010). Tasso di conversione dell'alimentazione e bilancio energetico stimato di maiali iberici al pascolo libero. In: Livestock Science, Vol.132, 2010, pp. 152-156, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2010.05.019
- Rodriguez-Estevez, Vicente et al. (2012). Consumo di ghiande da suini iberici di finitura e la loro funzione nella conservazione dell'agroecosistema Dehesa. In: Agroforestry for Biodiversity and Ecosystem Services - Science and Practice, Martin Leckson Kaonga, IntechOpen, DOI: 10.5772/34877. Disponibile da: https://www.intechopen.com/books/agroforestry-for-biodiversity-and-ecosystem-services-science-and-practice/consumption-of-acorns-by-finishing-iberian-pigs-and-their-function-in-the-conservation-of-the-dehesa
- Altri documenti possono essere trovati sul sito web di Organic Farm Knowledge.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Barbara Früh, FiBL, Switzerland, and Lindsay Whitstance, Organic Re-search Centre, UK
Contact: vrestevez@uco.es
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract