La soia è un'ottima fonte di proteine per il consumo umano e per l'alimentazione animale. Tuttavia, ha anche inibitori della digestione. Questi devono essere disattivati. Ciò richiede un trattamento termico.
Soluzione
Esistono vari metodi per effettuare questo trattamento termico. Uno di questi processi è la tostatura. Di solito questo processo è esternalizzato e non avviene in azienda.
Descrizione
In questo video, realizzato da Donausoja e FiBL, mostriamo come avviene la lavorazione della soia nell'azienda agricola di Johannes Edhofer in Austria. Coltiva lui stesso la soia e la dà da mangiare alle sue galline ovaiole dopo la lavorazione nella sua fattoria.
Il video è in tedesco, ma sono disponibili i sottotitoli in inglese. È il risultato di una collaborazione tra i progetti Orizzonte 2020 Legumes Translated e il progetto OK-Net Ecofeed, che mira ad aiutare gli allevatori di suini e pollame biologici a raggiungere l'obiettivo dell'utilizzo del 100% di mangimi biologici e regionali.
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