L'apporto proteico ai suini e al pollame biologici richiede un'attenta gestione per garantire un adeguato apporto di aminoacidi essenziali ed evitare un'alimentazione eccessiva. È necessario utilizzare fonti proteiche alternative per fornire l’equilibrio degli aminoacidi necessari.
Soluzione
I sottoprodotti dei processi produttivi rappresentano alternative utili. La torta di germe di mais è un sottoprodotto della produzione di amido e olio di mais, nonché un sottoprodotto della produzione della birra.
Descrizione
• Il panello di germe di mais fa parte di un gruppo di sottoprodotti, dai nomi generici, ottenuti dalle industrie del mais con macinazione a umido e a secco. È importante sapere da quale processo proviene la torta perché ciò influirà sul suo valore nutritivo.
- Il mais macinato a secco dovrebbe contenere più proteine solubili, amido e fosforo.
- Il mais macinato ad umido tende a contenere più olio residuo.
- La torta biologica avrà livelli elevati di olio perché l'olio può essere estratto solo mediante pressatura, non mediante solventi.
• La torta di germe di mais (circa l'11% del peso del chicco) contiene il 20-24% di proteina grezza e livelli più elevati di aminoacidi essenziali rispetto al mais intero, come mostrato nella Tabella 1.
• Altri prodotti come il mangime per glutine di mais sono simili ma contengono più crusca e hanno valori nutrizionali diversi. La qualità del mais e i metodi di lavorazione dovrebbero essere identificati con largo anticipo per evitare eventuali squilibri nutrizionali. Idealmente, il mangime dovrebbe essere analizzato per determinarne il valore nutrizionale.
• Il germe di mais contiene alti livelli di acido fitico che ha alcuni fattori antinutrizionali, in particolare legati alla disponibilità di fosforo, ma fino al 20% di panello di germe di mais può essere utilizzato senza ridurre la produttività nelle razioni di suini e pollame.
• Se conservato male, il mangime può irrancidire.
• La panella di germe di mais può sostituire il mais nella razione delle ovaiole e durante il periodo di ingrasso dei polli da carne.
• È essenziale sviluppare un piano alimentare valido per evitare qualsiasi problema nutrizionale
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