L’identificazione delle risorse genetiche del grano ad alto contenuto di fibre alimentari
Gli alimenti funzionali che promuovono la salute prodotti da popolazioni di grano con alto contenuto di fibre potrebbero essere un obiettivo redditizio della coltivazione del grano per gli agricoltori (biologici).
Bassa diversità genetica della coltivazione del grano nei campi e mancanza di caratteristiche salutari nei prodotti finali.
Soluzione
Vale la pena esaminare le miscele di varietà e le diverse popolazioni di grano e utilizzare quelle selezionate per migliorare la scelta degli alimenti funzionali.
Descrizione
Le proprietà qualitative di diverse miscele di varietà e popolazioni incrociate composite sono state studiate con l'obiettivo di identificare genotipi con un elevato contenuto di fibre alimentari e di coltivare ed esaminare l'effetto di questi componenti sulla qualità dell'uso finale. Sulla base dei risultati di uno studio condotto a livello europeo, abbiamo potuto individuare due popolazioni e miscele di varietà che avevano un contenuto totale (TOTAX) e di arabinoxilano estraibile in acqua (WEAX) significativamente più elevato rispetto alla maggior parte dei genotipi studiati, con effetti positivi sulla salute umana . Queste popolazioni/miscele rappresentano promettenti risorse di fibre alimentari e sono adatte non solo all’agricoltura biologica ma anche a quella convenzionale, soprattutto nell’Europa centrale. I semi della popolazione migliore (Mv Elit CCP) sono stati moltiplicati per fornirli agli agricoltori interessati in Ungheria nell'ambito della sperimentazione europea su materiali organici eterogenei.
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