L'identificazione delle risorse genetiche del grano ad alto contenuto di fibra alimentare
Gli alimenti funzionali che promuovono la salute prodotti dalla popolazione di grano con un alto contenuto di fibre potrebbero essere un obiettivo redditizio della coltivazione del grano per gli agricoltori (biologici).
Bassa diversità genetica della coltivazione del grano nei campi e mancanza di tratti che promuovono la salute nei prodotti finali.
Soluzione
Le miscele di varietà e le diverse popolazioni di grano meritano di essere esaminate e utilizzate quelle selezionate per migliorare la scelta degli alimenti funzionali.
Descrizione
Le proprietà qualitative delle diverse miscele di varietà e delle popolazioni incrociate composite sono state studiate con l'obiettivo di identificare genotipi con un alto contenuto di fibre alimentari e di coltivare ed esaminare l'effetto di questi componenti sulla qualità dell'uso finale. Sulla base dei risultati di una sperimentazione a livello europeo, abbiamo potuto rilevare due popolazioni e miscele di varietà che avevano un contenuto totale (TOTAX) e di arabinoxilano estraibile in acqua (WEAX) significativamente più elevato rispetto alla maggior parte dei genotipi studiati, con effetti positivi sulla salute umana . Queste popolazioni/miscele sono promettenti risorse di fibre alimentari e adatte non solo all'agricoltura biologica ma anche a quella convenzionale, soprattutto nell'Europa centrale. I semi della migliore popolazione (Mv Elit CCP) sono stati moltiplicati per fornirli agli agricoltori interessati in Ungheria nell'ambito della sperimentazione europea sui materiali organici eterogenei.
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