La soia è una delle più importanti fonti di proteine nell'alimentazione del pollame. Tuttavia, l'elevato contenuto di proteine grezze da solo non è sufficiente a soddisfare il fabbisogno specifico di aminoacidi essenziali del pollame. Devono essere integrati con altri componenti per ottenere quantità e rapporti ottimali.
Nel pollame, l'alimentazione con semi di soia crudi non è possibile a causa di componenti che inibiscono la digestione (inibitori della tripsina) e devono essere preparati mediante trattamento termico.
I semi di soia hanno un contenuto di olio molto elevato. I fagioli interi possono quindi essere utilizzati nella razione con un massimo del 10 - 12 %. In questo caso, i componenti ricchi di metionina come il glutine di mais devono avere anche un basso contenuto di grassi grezzi. Un alto contenuto di grassi grezzi nella razione può portare a problemi di salute.
Soluzione
La tostatura, o tostatura, del chicco crudo migliora la digeribilità e l'utilizzabilità delle proteine e prolunga la durata di conservazione del chicco tostato a circa 6-12 mesi. Per tostatura si intende la disattivazione dei fattori antinutrizionali (ANF) del seme di soia mediante riscaldamento.
Esistono diversi metodi di tostatura, o tostatura, con effetti diversi sulla qualità della soia. Per le soluzioni mobili (figure 1 e 2) viene utilizzato prevalentemente il metodo termico.
Per aumentare la quantità utilizzata nella razione da circa il 10% a circa il 20%, la soia deve essere disoleata mediante pressatura, che riduce il contenuto di grasso grezzo da circa il 20% a circa il 10%.
Poiché gli aminoacidi sintetici non possono essere utilizzati in agricoltura biologica, la razione deve essere integrata con componenti ad alto contenuto di metionina. Nelle razioni biologiche al 100% (vedi Tabella 1) vengono utilizzate a questo scopo panelli proteici di riso o ricchi di metionina come la torta di sesamo e la torta di girasole. Soprattutto nelle gallette, gli ingredienti sono soggetti a forti oscillazioni. Si consiglia di utilizzare diversi componenti. Ciò riduce l'influenza dei singoli componenti sulla razione totale. In alternativa si può utilizzare un integratore proteico, che può essere anche miscelato singolarmente dai mangimifici se sono necessarie quantità sufficienti.
Descrizione
Benefici
• La soia si integra molto bene nella rotazione colturale e può coprire fino all'80% del fabbisogno di azoto inoculando il seme con batteri noduli fissatori di azoto (Bradyrhizobium japonicum).
• Alto valore aggiunto grazie all'affinamento nel proprio stabilimento. La soia contiene molta energia e proteine. È molto gustoso per gli animali e facile da digerire. L'alto contenuto di acido linoleico ha un effetto positivo sulla dimensione delle uova delle galline ovaiole.
• La dipendenza dalle importazioni di soia può essere ridotta
• L'olio spremuto può essere venduto per un ulteriore utilizzo.
Raccomandazione pratica
• La tostatura e disoleazione della soia è ormai consolidata e le fasi del processo sono definite (temperatura e durata), ma deve essere garantita la disponibilità di impianti mobili di tostatura della soia.
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