I programmi di allevamento partecipativo devono tenere conto della valutazione sensoriale dei prodotti. La ricerca partecipata è molto specifica e richiede metodologie specifiche per le sue valutazioni sensoriali.
Soluzione
Questo strumento offre metodologie per implementare la valutazione sensoriale nei programmi di allevamento.
Descrizione
Questo opuscolo tecnico fornisce metodologie e indicazioni per implementare valutazioni sensoriali per la valutazione della qualità organolettica in progetti multi-attore per l'agricoltura biologica. Presenta cinque test dettagliati che possono essere utilizzati nella valutazione sensoriale, metodologie su come preparare i campioni e un glossario. Questo opuscolo è stato sviluppato nell'ambito del progetto Solibam e aggiornato durante il progetto Diversifood.
Per utilizzare la funzione di commento è necessario registrarsi presso il fornitore terzo "Disqus".
Quando si attiva questa funzione, il browser stabilisce una connessione diretta con i server del fornitore terzo. La informiamo che dopo l’attivazione alcuni dati verranno trasmessi al fornitore terzo e quest’ultimo potrà impostare cookie che possono essere utilizzati anche per scopi di analisi e marketing. Per ulteriori informazioni si prega di consultare la nostra Dichiarazione sulla protezione dei dati.
Disqus
Per utilizzare la funzione di commento è necessario registrarsi presso il fornitore terzo "Disqus".
Quando si attiva questa funzione, il browser stabilisce una connessione diretta con i server del fornitore terzo. La informiamo che dopo l’attivazione alcuni dati verranno trasmessi al fornitore terzo e quest’ultimo potrà impostare cookie che possono essere utilizzati anche per scopi di analisi e marketing. Per ulteriori informazioni si prega di consultare la nostra Dichiarazione sulla protezione dei dati.
Attiva