I semi di soia sono ricchi di proteine ma contengono anche sostanze antinutritive, che richiedono lavorazione prima di essere somministrati a maiali o pollame. Progettare un sistema di lavorazione adeguato per un’azienda agricola è impegnativo perché è necessario considerare insieme una serie di fattori: redditività, tempo impiegato, esigenze del bestiame e dei consumatori.
Soluzione
Esistono varie soluzioni di progettazione tecnologica per i sistemi di lavorazione in azienda e sono adattabili in base alle esigenze dell'azienda agricola.
Descrizione
Il cuore dell'impianto di lavorazione sono le apparecchiature che servono allo scopo di convertire i semi di soia grezzi in una forma digeribile tramite trattamento termico.
Il trattamento richiesto può essere ottenuto attraverso diverse procedure tecnologiche (vedere panoramica nella Tabella 1).
Primo passo: valutazione economica
•Il consumo di prodotti a base di soia nella mia azienda agricola è sufficiente per ottenere un ritorno sull'investimento entro un periodo ragionevole?
Un esempio di riferimento per le infrastrutture di lavorazione della soia in azienda in Austria e Germania sono le aziende agricole che operano con un consumo annuo minimo di 70-100 tonnellate di semi di soia. Per le aziende agricole biologiche, la redditività può già iniziare con circa 50 tonnellate all'anno
• Condurre un calcolo costi-benefici per l'intero sistema di apparecchiature di elaborazione. Fattori di costo da includere: ammortamento delle attrezzature, costi energetici per unità di prodotto, costi di manutenzione per unità di prodotto e tempo impiegato per la manutenzione, la lavorazione e la supervisione. Quando le apparecchiature di lavorazione funzionano solo in piccoli lotti e con molte interruzioni, i macchinari funzionano con un'efficienza inferiore alla media. Potrebbe non essere possibile raggiungere la piena efficienza energetica indicata dal produttore. È come guidare una macchina. Il traffico stop and go è meno efficiente di una guida continua.
Fattori di beneficio economico: valore di mercato del prodotto derivato. Il prezzo di mercato dei mangimi a base di soia può variare in modo significativo nel corso dell'anno. Negli ultimi anni il premio per i prodotti a base di soia di qualità non geneticamente modificata varia nell'Europa centrale dai 60 ai 110 euro.
• Se il calcolo dell'ammortamento non è soddisfacente a causa di un numero troppo ridotto di ore di funzionamento all'anno, si possono prendere in considerazione le successive azioni di follow-up:
- Realizzazione dell'impianto di lavorazione come progetto comune con le aziende agricole vicine
- Offrire il trattamento come servizio a terzi. Ciò può essere fatto tramite soluzioni fisse o mobili.
- Riconsiderare la decisione di investire in attrezzature per la lavorazione della soia
• Se le apparecchiature per la lavorazione della soia vengono utilizzate per conto terzi come servizio, è necessario considerare il quadro giuridico generale e gli eventuali requisiti aggiuntivi dei sistemi di certificazione.
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