La produzione di mangime per pollame completamente biologico di origine regionale è impegnativa, in particolare per le fonti proteiche che offrono profili aminoacidici bilanciati. Inoltre, non tutti i nutrienti presenti nei mangimi sono disponibili per la digestione.
Soluzione
Per ottimizzare le razioni di mangime, le diete dovrebbero essere basate su nutrienti digeribili, interazioni tra i nutrienti e influenza di altre caratteristiche del mangime.
Descrizione
Le razioni alimentari che tengono conto della digeribilità dei nutrienti possono utilizzare meglio i mangimi regionali, ottimizzando la salute, il mantenimento del corpo e le esigenze produttive. Contribuiscono a migliorare il benessere degli animali, a ridurre i costi e a ridurre l’inquinamento da azoto derivante dall’alimentazione compensativa.
Raccomandazioni pratiche
• Si raccomanda l'analisi regolare di tutti i componenti della dieta per un profilo nutrizionale affidabile delle razioni di mangime.
• Per ottimizzare l'uso di mangime coltivato in casa, nella formulazione della dieta si dovrebbe considerare il contenuto di nutrienti del foraggio.
• Le proteine di alta qualità soddisfano il fabbisogno di aminoacidi (AA), in particolare lisina, cisteina e metionina.
• Le diete formulate con aminoacidi digeribili (DAA) sono più efficaci di quelle formulate utilizzando il contenuto totale di AA.
• La digeribilità degli AA è influenzata dal contenuto di fibre alimentari e dalla presenza di fattori antinutrizionali e inibitori della proteasi.
• L'aggiunta di enzimi consentiti alla dieta può stimolare la digeribilità di tutti i nutrienti, in particolare delle proteine e dei carboidrati complessi. Possono anche aiutare gli uccelli a scomporre i componenti antinutrizionali dei mangimi
• L'amido (carboidrati semplici) è la fonte energetica primaria per il pollame ed è generalmente ben digerito.
• I carboidrati complessi presenti nei cereali (grano, orzo, segale e avena) aumentano la viscosità che influisce negativamente sui processi digestivi e sull'assorbimento dei nutrienti.
• Le fibre vengono scarsamente digerite ma aiutano a rallentare la velocità di passaggio degli altri nutrienti nell'intestino, migliorando la digestione di tutti i nutrienti. Un elevato apporto di fibre può rischiare di ridurre l’apporto totale, quindi potrebbe essere necessaria una restrizione.
• La digeribilità dei grassi è legata alla presenza di altri componenti alimentari, e in particolare dei minerali.
• Il grasso migliora l'appetibilità del mangime ed è necessario per l'energia e l'assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E e K.
• L'età degli uccelli influenza la digeribilità dei grassi poiché gli uccelli più anziani sono in grado di digerire meglio i grassi rispetto agli uccelli più giovani.
• Come nel caso delle fibre, i grassi possono ridurre la velocità di passaggio del mangime (influenzata dal tipo e dalla quantità di grasso) attraverso l'intestino, migliorando la digestione di tutti i nutrienti.
• I mangimi trasformati possono migliorare la digeribilità complessiva, anche se i mangimi finemente macinati riducono la digeribilità delle proteine e l'attività degli enzimi pancreatici rispetto ai mangimi più grossolani.
• I trattamenti termici possono ridurre i fattori antinutrizionali e, ad esempio, la pellettizzazione a vapore, possono migliorare la digeribilità dei carboidrati.
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