Okara: Sojas blakusprodukta iekļaušana mājputnu barībā

Practical Recommendations

• Ņemot vērā Okara ķīmisko un aminoskābju sastāvu (1. un 2. tabula), to var dažādi izmantot mājputnu barībā. Iespējamais izmantošanas veids ir iekļaut okaru sākuma un augšanas fāzē (no 1. līdz 21. dienai). Cita iespēja ir izbarot okaru no 1. nedēļas līdz kaušanai. Iekļaujot okaru, aizstājot sojas daudzumu no 25 līdz 75 % barības devā, tas neietekmēs barības devu vai mirstību, samazinās barības devas izmaksas un nodrošinās salīdzināmu ķermeņa masas pieaugumu ar 100 % sojas devu. Tomēr, ņemot vērā lielo šķiedrvielu saturu, pārlieku liela Okara deva var samazināt barības uzņemšanu un produktivitāti (Motawe et al., 2012).
• Okara sastāvā ir no 20 % līdz 47,3 % olbaltumvielu un no 9,3 % līdz 22,3 % tauku. Tā satur lielu daudzumu izoflavonu un polinepiesātināto taukskābju, linolēnskābes un linolēnskābes (O'Toole, 1999; Bowles un Demiate, 2006). Lai nodrošinātu svara pieaugumu no 1. līdz 21. dienai, svarīgs ir arī enerģijas saturs (3. tabula).
• Saskaņā ar Rostagno et al. (2011) datiem okara rupjā proteīna (CP), aminoskābju (AA) un lipīdu sagremojamība ir augstāka nekā sojai. Jo īpaši okara CP ir labāk sagremojamas - aptuveni 99,6 %, nevis 91 %. Olbaltumvielu saturs, olbaltumvielu efektivitātes koeficients un neaizvietojamās AA Okara parasti ir lielākas nekā citos sojas pupiņu produktos, jo sojas ūdens ekstrakta pārstrādes laikā sojas pupiņas tiek pakļautas termiskajam procesam. Tas padara labāk pieejamus dažus AA, kas savukārt uzlabo olbaltumvielu un tauku sagremojamību (O'Toole, 1999).
• Jāatzīmē, ka saskaņā ar Diaz-Vargas (2016) datiem okara CP saturs bija par 21 % mazāks nekā sojas CP saturs (45 %). Tomēr lielākā atšķirība starp okara un sojas miltiem bija attiecībā uz triptofānu, jo okara bija par 55,5 % mazāk. Lizīna, metionīna un treonīna saturs atšķīrās attiecīgi par 7,5 %, 13,3 % un 16,5 % (3. tabula).
• Okaras iekļaušanas uzturā ekonomisko izdevīgumu noteica saskaņā ar Bellaver et al. (1985) aprakstīto vienādojumu, kas aprēķina vidējās barības izmaksas uz kilogramu ķermeņa svara.