Nieprzetworzone nasiona soi o niskiej zawartości inhibitorów trypsyny w ekologicznych dietach dla tuczników
Problem
Ziarna soi są bogate w białko, ale zawierają składniki antyżywieniowe, takie jak inhibitory trypsyny, co oznacza, że przed karmieniem świń i drobiu wymagana jest obróbka termiczna. Jednakże obróbka cieplna jest kosztowna i powoduje uszkodzenie pożądanych składników odżywczych, w tym białka. Opracowano specjalne odmiany nasion soi zawierające niższą zawartość inhibitorów trypsyny, ale dostępna jest niewielka wiedza na temat potencjału tych odmian w ekologicznym tuczu świń w Europie.
Rozwiązanie
Wyniki niedawnych prób karmienia świń w Austrii pokazują, że soję poddaną obróbce cieplnej można zastąpić nieprzetworzoną (pełnotłustą) soją o niskiej zawartości inhibitorów trypsyny, aż do 10% diety.
Benefits
Skuteczne wykorzystanie nieprzetworzonych odmian soi o obniżonej zawartości inhibitorów trypsyny umożliwia rolnikom uzyskanie większej niezależności w zakresie dostaw paszy. Ponadto można zaoszczędzić na kosztach obróbki termicznej, np. opiekania.
O aktywności inhibitorów trypsyny w nasionach soi
Odmiany soi różnią się zawartością składników odżywczych (np. białka i tłuszczu), a także zawartością inhibitorów trypsyny, która jest wyrażana jako aktywność inhibitora trypsyny (TIA). Obecne badania pokazują, że zawartość TIA może znacznie różnić się między partiami. Jedną z odmian o niskiej zawartości TIA jest "Xonia", która ma około połowę TIA w porównaniu do innych popularnych odmian soi.
- Nieprzetworzone ziarna soi standardowych odmian zawierają około 20-40 g TIA/kg - zawartość TIA w odmianach soi o niskiej zawartości wynosi około 10 g/kg.
Applicability box
Geographical coverage
Dla wszystkich gospodarstw, w których można uprawiać soję
Application time
Na żądanie
Period of impact
Czas na pobranie próbki, wysłanie i interpretację raportów z testów
Equipment
Worki na próbki i standardowy sprzęt laboratoryjny
Best in
Gospodarstwa zajmujące się hodowlą zwierząt i produkcją roślinną
Restrictions
Ograniczenia
Practical Recommendations
Eksperymenty z żywieniem świń w Austrii i Niemczech w latach 2017-2020 dostarczyły praktykom następujących informacji:
- Ponieważ wartość TIA może się różnić w zależności od partii, TIA dla danej partii musi być znana. Pomiary TIA są oferowane przez wyspecjalizowane laboratoria paszowe (patrz odniesienie w "Dalsze informacje"). - Nieprzetworzone ziarna soi "Xonia" o wartości TIA poniżej 10 mg/g mogą być dodawane do ekologicznej paszy dla świń w ilości 5%. Stopień włączenia może być powoli zwiększany do maksymalnie 10%. Należy przy tym uważnie monitorować wydajność wzrostu. - Inne składniki bogate w białko (np. groch lub bobik) muszą być dodawane do paszy dla świń, aby odpowiednio pokryć zapotrzebowanie na białko. Sama nieprzetworzona soja "Xonia" nie jest w stanie dostarczyć wystarczającej ilości białka. - Pełnotłusta soja jest bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. W związku z tym pełnotłuste nasiona soi powinny być dodawane w ilości maksymalnie 10% w fazie finiszera, aby uniknąć negatywnego wpływu na teksturę i stabilność bekonu. Zalecenie to ma zastosowanie niezależnie od TIA
Further information
Reading
Dane kontaktowe zespołów badawczych W Europie Środkowej zespoły badawcze w Austrii i Niemczech prowadzą badania żywieniowe z udziałem świń i drobiu dotyczące wpływu paszy sojowej o wysokich i niskich wartościach TIA: - Izba Rolnicza Dolnej Austrii. Kontakt: Helmuth Raser, helmuth.raser@lk-noe.at - Uniwersytet w Rostocku. Wydział Fizjologii Żywienia i Żywienia Zwierząt. Kontakt: Dr Reinhard Puntigam, reinhard.puntigam@uni-rostock.de; Dr Julia Slama, julia.slama@uni-rostock.de Usługa analityczna AGES - Austriacka Agencja Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności zapewnia usługę oceny jakości produktów paszowych i jest również w stanie zmierzyć TIA. Więcej informacji na stronie AGES: www.ages.at/enDodatkowe informacje na temat rolnictwa ekologicznego Platforma internetowa organic-farmknowledge. org zapewnia dostęp do dodatkowych informacji na temat lokalnych i ekologicznych źródeł białka w żywieniu świń i drobiu. Wyszukaj "soja", aby znaleźć więcej informacji na temat soi.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Verein Donau Soja,
AT1010Wien,
Phone +43 1 512 17 44 10,
office@donausoja.org,
www.donausoja.orgResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Editing and translation: Leopold Rittler, Donau Soja
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre ORC; Lauren Dietemann, FiBL
Contact: Leopold Rittler, Donau Soja, rittler@donausoja.org
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract