Sojabönor är en utmärkt källa till protein, men de innehåller också antinäringskomponenter, som måste deaktiveras av värme innan de matas till svin eller fjäderfä. Men höga temperaturer kan också skada viktiga näringsämnen, vilket minskar deras smältbarhet.
Lösning
Trypsininhibitoraktivitet (TIA), proteindispergerbarhetsindex (PDI) och ureasaktivitet är användbara indikatorer i sojaprodukter för att bedöma kvaliteten på sojabönbearbetning och hjälpa till att förutsäga tillgänglighet och smältbarhet av näringsämnen. De flesta foderlaboratorier kan mäta dessa parametrar. Dessutom kan specialiserad nära infraröd spektroskopi (NIRS) nu mäta tillgängligheten av aminosyror.
Beskrivning
Regelbunden övervakning av nyckelindikatorer för bearbetning av sojabönor är avgörande för att uppnå en genomgående hög produktkvalitet. Resultaten kan också användas av djurhållare för planering av foderransoner.
Praktiska rekommendationer
Bearbetningsintensitet är nyckeln till kvalitet
Vanliga procedurer för värmebehandling av sojabönor är rostning, ångning och extrudering. Syftet med dessa procedurer är att avaktivera näringsämnen som t ex trypsinhämmare. Men att applicera höga temperaturer leder oundvikligen till näringsskador så målet är att balansera bearbetningsintensiteten. För rostade sojabönor är intensiteten en funktion av bearbetningstid och temperatur.
Råproteinhalt är en standard foderparameter, men den ger ingen information om smältbarheten. Bearbetningsindikatorer är mätbara komponenter i sojafoderprodukter som gör kvaliteten på sojabönbearbetningen (värmebehandling) kvantifierbar. Tabell 1 sammanfattar bearbetningsindikatorer som bäst förutsäger fodrets smältbarhet. Tillgängligheten av näringsämnen kan vara hög om värdena för trypsin-inhibitor-aktivitet (TIA) och proteindispergerbarhetsindex (PDI) ligger inom målintervallet (se siffror i tabell 1). Å andra sidan blir ett dåligt foderomvandlingsförhållande mer sannolikt om till exempel TIA-värdet i sojakaka är högre än 4 mg/g (se figur 1).
För att kunna använda kommentarsfunktionen måste du registrera dig hos tredjepartsleverantören Disqus.
När du aktiverar den här funktionen upprättar din webbläsare en direkt anslutning till servrarna hos tredjepartsleverantören. Vi vill påpeka att efter aktiveringen överförs uppgifterna till den tredjepartsleverantören och att den senare kan ställa in cookies, som också kan användas för analys och marknadsföring. Mer information finns i vår integritetspolicy.
Disqus
För att kunna använda kommentarsfunktionen måste du registrera dig hos tredjepartsleverantören Disqus.
När du aktiverar den här funktionen upprättar din webbläsare en direkt anslutning till servrarna hos tredjepartsleverantören. Vi vill påpeka att efter aktiveringen överförs uppgifterna till den tredjepartsleverantören och att den senare kan ställa in cookies, som också kan användas för analys och marknadsföring. Mer information finns i vår integritetspolicy.
Aktivera