Införandet av sojamjöl i fjäderfädieten är relevant, som en källa till högkvalitativt protein. Men eftersom soja planteras för både mänsklig och djurkonsumtion är kostnaden hög.
Lösning
Produktionen av tofu och sojamjölk genererar okara som en avfallsprodukt som kan tillsättas färsk eller torkad till fjäderfäransoner, vilket minskar både inkludering av sojamjöl och kostnader. På grund av dess höga fiberinnehåll bör mängden okara i kosten begränsas för att undvika ett minskat foderintag.
Beskrivning
• På grund av dess kemiska sammansättning och aminosyrasammansättning (tabell 1 och 2) kan Okara användas på olika sätt i fjäderfädieten. En möjlig användning är att inkludera okara i start- och tillväxtfasen (från den 1:a till den 21:a dagen). En annan möjlighet är att mata okara från vecka 1 till slakttid. Okara-inkludering som ersätter mängden sojamjöl från 25 till 75 % i kosten, kommer inte att påverka foderintaget eller dödligheten, och det kommer att minska ransoneringskostnaderna och uppnå jämförbara dagliga viktökningar till 100 % sojadieter. Men på grund av det höga fiberinnehållet kan övermatning av Okara minska foderintaget och prestanda (Motawe et al., 2012).
• Sammansättningen av Okara varierar mellan 20 % och 47,3 % protein och 9,3 % och 22,3 % fett. Den innehåller stora mängder isoflavoner och de fleromättade fettsyrorna, linolensyra och linolsyra (O'Toole 1999; Bowles och Demiate 2006). Energiinnehållet är också viktigt för att säkerställa viktökning från dag 1 till 21 (tabell 3).
• Enligt Rostagno et al. (2011) är okarasmältbarheten för råprotein (CP), aminosyror (AA) och lipider högre än för soja. Speciellt okara CP har en högre smältbarhet på cirka 99,6% istället för 91%. Proteininnehåll, proteineffektivitetskoefficient och väsentliga AA för okara är vanligtvis högre än för andra sojabönbaserade produkter, på grund av värmeprocessen som sojabönor genomgår under bearbetningen av det vattenhaltiga sojaextraktet. Detta gör vissa AA bättre tillgängliga, vilket i sin tur ökar smältbarheten av proteiner och fetter (O'Toole 1999)
• Det bör noteras att enligt Diaz-Vargas (2016) var okara CP-halten 21 % lägre än i soja (45 %). Den största skillnaden mellan okara och sojamjöl var dock tryptofan, med 55,5 % mindre i okara. Innehållen av lysin, metionin och treonin varierade med 7,5 %, 13,3 % respektive 16,5 % (tabell 3).
• Den ekonomiska bärkraften av att inkludera okara i dieterna bestämdes enligt den ekvation som beskrivs av Bellaver et al. (1985), som beräknar den genomsnittliga kostnaden för foder per kilo kroppsvikt.
För att kunna använda kommentarsfunktionen måste du registrera dig hos tredjepartsleverantören Disqus.
När du aktiverar den här funktionen upprättar din webbläsare en direkt anslutning till servrarna hos tredjepartsleverantören. Vi vill påpeka att efter aktiveringen överförs uppgifterna till den tredjepartsleverantören och att den senare kan ställa in cookies, som också kan användas för analys och marknadsföring. Mer information finns i vår integritetspolicy.
Disqus
För att kunna använda kommentarsfunktionen måste du registrera dig hos tredjepartsleverantören Disqus.
När du aktiverar den här funktionen upprättar din webbläsare en direkt anslutning till servrarna hos tredjepartsleverantören. Vi vill påpeka att efter aktiveringen överförs uppgifterna till den tredjepartsleverantören och att den senare kan ställa in cookies, som också kan användas för analys och marknadsföring. Mer information finns i vår integritetspolicy.
Aktivera