Økologiske produkter indeholder mindre nitrat, og færre agrokemiske rester. Samtidig har de vist sig at indeholde højere niveauer af phenolforbindelser, aminosyrer, mineraler og visse sundhedsfremmende vitaminer, som vitamin C. De øgede forbrugerforventninger gør det imidlertid klart, at fødevarekvaliteten ikke kan reduceres til individuelle produktegenskaber, men skal omfatte processer fra frø til tallerken.

På denne side findes værktøjer relateret til kvalitetssikring af fødevarer, hygiejneinspektion og bæredygtighed. Du kan diskutere værktøjerne ved at gå til forum i bunden af hvert værktøj.