Aiandus on köögiviljade, puuviljade, lillede, ürtide ja dekoratiivtaimede tootmine. Nendel kultuuridel on oluline roll tasakaalustatud toitumise ja kogukonna heaolu säilitamisel. Aiakultuuride ja pärandsortide kasvatamise abil säilitavad tootjad sordirikkuse, bioloogilise mitmekesisuse ja kultuuripärandi. 

Aiakultuuridel on sageli kõrged ja/või erilised tootmisnõuded, nagu toitumis- ja veevajadus, vastuvõtlikkus kahjuritele ja haigustele ning nõuded geoklimaatiliste tingimuste osas. Lisaks kasvatatakse neid sageli ajaliselt ja ruumiliselt intensiivistatud süsteemides, mis tähendab suuremat kahjurite ja haigustega nakatumise ohtu ning toitainete võimalikke puudujääke. Järgnevaid probleeme saab vältida kultuuridele kohase hoolika planeerimise ja haldamise ning agroökoloogiliste praktikate, näiteks lilleribade kasutuselevõtu kaudu.

Aiandustootjad peavad mõistma kultuuride spetsiifilisi vajadusi. See leht on jaotatud konkreetsete aiakultuuride järgi, pakkudes võimalust vaadata erinevaid teemasid vastavalt kõnealusele aiakultuurile.