Útmutató mezőgazdasági üzemek számára a kisléptékű szójabab-feldolgozó berendezések tervezéséhez

Practical Recommendations

A feldolgozóüzem magját olyan berendezések alkotják, amelyek a nyers szójababot hőkezeléssel emészthető formává alakítják. A szükséges feldolgozás különböző technológiai eljárásokkal érhető el (lásd az 1. táblázatban szereplő áttekintést).

Első lépés: Gazdasági értékelés

• Elégséges-e a szójatermékek fogyasztása a gazdaságomban ahhoz, hogy a befektetés ésszerű időn belül megtérüljön? A szójabab-feldolgozó infrastruktúrára vonatkozó referenciapélda Ausztriában és Németországban a legalább 70-100 tonna szójabab éves fogyasztásával működő gazdaságok. A biogazdaságok esetében a jövedelmezőség már évi 50 tonna körül kezdődhet.
• Végezzen költség-haszon számítást a teljes feldolgozóberendezés-rendszerre vonatkozóan. A figyelembe veendő költségtényezők: a berendezés értékcsökkenése, a teljesítményegységre jutó energiaköltségek, a teljesítményegységre jutó karbantartási költségek, valamint a karbantartásra, feldolgozásra és felügyeletre fordított időigény. Ha a feldolgozó berendezés csak kis tételekben és sok szünettel működik, akkor a gép az átlagosnál alacsonyabb hatékonysággal működik. Előfordulhat, hogy a gyártó által felsorolt teljes energiahatékonyság nem érhető el. Olyan ez, mint az autóvezetés. A stop and go közlekedés kevésbé hatékony, mint a folyamatos vezetés. Gazdasági haszon tényezők: a származtatott termék piaci értéke. A szójatermékek piaci ára az év során jelentősen változhat. A nem géntechnológiával módosított minőségű szójatermékek prémiuma Közép-Európában az elmúlt években 60-110 EUR között mozgott.
• Ha az amortizációs számítás nem kielégítő az évi túl kevés üzemóra miatt, akkor a későbbi utólagos intézkedések megfontolhatók:
  • A feldolgozóüzem megvalósítása a szomszédos gazdaságokkal közös projektként.
  • A feldolgozás szolgáltatásként történő felajánlása mások számára. Ez történhet helyhez kötött vagy mobil megoldásokkal.
  • A szójabab-feldolgozó berendezésbe való beruházási döntés újragondolása
• Ha a szójabab-feldolgozó berendezést szolgáltatásként veszik igénybe mások számára, figyelembe kell venni az általános jogi keretet és a tanúsítási rendszerek esetleges további követelményeit.

táblázat: A szójabab-feldolgozó technológia gyártóinak kiválasztása. Ez a lista olyan berendezéseket tartalmaz, amelyeket a közép-európai gazdálkodók már használnak. A weboldalakra mutató linkek a "További információk" részben találhatók.

*a feldolgozási idő némileg eltérhet. Az időbeállítások például a nedvességtartalomhoz igazodnak.

Kiegészítő megjegyzések az 1. táblázathoz

• A szójabab megfelelő tisztítása hőkezelés előtt elengedhetetlen.
• A jobb feldolgozási teljesítmény elérése érdekében a gyártók a bab további előkezelését, például nedvesítést, hámozást vagy hasítást javasolhatják.
• A műszaki támogatás elérhetősége régió és nyelv szerint fontos a beállítás, karbantartás és kezelés tekintetében.
• A feldolgozási hőmérsékletek összehasonlítása a gyártók között kihívást jelenthet. A legfontosabb a bab magjának hőmérséklete, de ezt az értéket csak becsülni lehet. Ugyanilyen fontos, hogy a hőkezelést egyenletesen alkalmazzák.
• A feldolgozási paraméterek kézi beállításának lehetősége különösen fontos, ha nagyon eltérő minőségű tételek várhatóak.
• A beruházás és a folyamat automatizálásának mértéke és a felügyeletre fordított erőfeszítés egyensúlya.

Az olajprések és a kiegészítő hűtők opcionális eszközök, és gyakran használják őket

Második lépés: Mikor célszerű olajprést alkalmazni?

Az olajsajtoló használata a nyers szójabab olajtartalmát körülbelül 20%-ról körülbelül 10%-ra csökkentheti. Az így nyert terméket szójapogácsának nevezik (lásd a 3. és 4. képet). Az olajprés használata lehetővé teszi a termelők számára, hogy a vásárlói igények sokféleségére reagáljanak: a szójapogácsa jobban tárolható és könnyebben beépíthető az adagokba, mint a teljes zsírtartalmú szójabab.

A szójabab sajtolásának további előnye, hogy a keletkező olajat értékesíteni lehet. Lehetséges felhasználási területek a takarmányozás vagy az élelmiszeriparban nyersanyagként való felhasználás. A szójababolajat gyakran árulják konyhai felhasználásra szánt palackokban, lásd az 5. képet. A hidegen sajtolt szójababolaj alkalmas sütéshez vagy sütéshez. Nagy arányban tartalmaz egészséges, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat.