A hüvelyesek táplálkozás-ellenes tényezőket tartalmaznak, amelyek korlátozzák a takarmányadagokba való bekerülést.
Megoldás
Ez az eszköz a hőkezelést és a hántolást olyan módszernek tekinti, amellyel csökkenthető az antinutriensek a fehérje minőségének romlása nélkül.
Leírás
Ez a videó egy kis léptékű kísérletről számol be, amely a melegítés és hántolás hatását vizsgálja a Faba bab fehérje mennyiségére és minőségére. A hőkezelt hüvelyeseket általában az antinutritional faktorok (ANF) csökkentésére, valamint a fehérje emészthetőségének befolyásolására használják. A szójabab hőkezelése az olajkivonás során denaturálja az ANF-et, míg a fabababot általában kezeletlenül etetik. Ez a kísérlet azt vizsgálta, hogy a bab hőkezelése vagy hántolása csökkenti-e az ANF-et, például a tripszin-inhibitorokat anélkül, hogy csökkentené a fehérje mennyiségét vagy minőségét, hogy lehetővé tegye a takarmányadagokba való nagy arányban.
Az eredmények azt mutatják, hogy a melegítés hatására sem az aminosav-minőségben, sem a fehérje mennyiségében nem volt változás. A hántolt bab növelte a fehérjét, de nem volt hatással a tripszin inhibitorokra. Ha kombináljuk a hántolást a tanninok eltávolítására és a melegítést az ANF csökkentésére, az még jobban növelheti a takarmánybevitelt. Kereskedelmi berendezések állnak rendelkezésre fűtött csigákon keresztül kis gazdaságok számára, vagy nagyobb gépesített rendszerekkel nagy gazdaságok vagy ipari rendszerek számára. A kis léptékű fűtés szabványos háztartási kemencékben végezhető.
A videóban bemutatott információk minden olyan gazdálkodó számára relevánsak, akik érdeklődnek a bab monogasztrikus takarmányadagjába való felvétele iránt.
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Disqus
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Aktiválja a címet.