A jó minőségű lóherefű fehérjét optimális körülmények között kell tárolni a jó minőség megőrzéséhez.
Megoldás
A zöld fehérjepaszta szárítása szükséges a jó minőség fenntartásához, de drága. Az anaerob tárolás olcsóbb alternatíva lehet.
Leírás
Ez a videó egy, a dániai Foulumban található Aarhus Egyetemen végzett tesztet mutat be, amely a friss fehérje lóherefű koncentrátum kémiai összetételét és eltarthatóságát, valamint a hőmérséklet és a tejsavbaktériumok (LAB) hatását vizsgálta. Bemutatja a lóherefű fehérje demo léptékű előállítási folyamatát, mintavételt, elemzéseket és válogatott eredményeket.
Fontosabb hazavihető üzenetek:
- A fehérjetartalom növekszik a tárolás során
-Az aminosav-koncentráció változásai változtak - de összességében magas volt
-A LAB-koncentráció minden mintában nőtt az első 14 napban
-pH csökkent az első 14 napban
A célcsoport az ökológiai baromfitenyésztők, a biogazdálkodás tanácsadói, valamint a közép- és észak-európai élelmiszeripari cégek, ahol kiváló minőségű lóhere fű termeszthető.
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Disqus
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Aktiválja a címet.