I regolamenti sul biologico forniscono una struttura chiara per la produzione di prodotti biologici e contribuiscono a comunicare l'impegno dei produttori nei confronti dei consumatori. Questi regolamenti dettano gli standard di produzione per la certificazione biologica e sono regolati a diversi livelli, europeo e nazionale. Gli agricoltori, i trasformatori e i commercianti di prodotti biologici devono essere registrati e certificati presso un'ente di controllo. Tali enti possono essere pubblici o privati e verificano che gli standard del biologico siano rispettati.

Il periodo di conversione biologica varia da 1-3 anni, a seconda del sistema colturale. Durante questo periodo, le rese diminuiscono, ma i produttori non riescono ancora a ottenere il prezzo premium dei loro prodotti. Una volta trascorso il periodo di conversione, le aziende agricole biologiche, le aziende di trasformazione e commercializzazione sono soggette a controlli, almeno una volta all'anno. Pertanto, il passaggio alla produzione e alla certificazione biologica richiede un'attenta pianificazione, la tenuta di registri e impegno.

Qui trovate strumenti relativi alla fase di conversione e alla certificazione della vostra azienda agricola come biologico, schemi di certificazione, nonché regolamenti e standard biologici.