Produkty ekologiczne zawierają mniej azotanów, mają mniej pozostałości agrochemicznych i wykazały wyższą zawartość związków fenolowych, aminokwasów, niektórych witamin prozdrowotnych (jak wit.C) i minerałów. Jednak zwiększone oczekiwania konsumentów wyraźnie pokazują, że jakość żywności nie tylko ogranicza się do indywidualnych cech produktu końcowego, lecz musi obejmować cały proces produkcji od nasiona do konsumpcj gotowego produktu.

Na tej stronie znajdują się informacje i porady związane z zapewnieniem jakości żywności, kontrolą higieny i zrównoważonego rozwoju. Zachecamy do omawiania ich na forum, w dolnej części każdego z nich.