Makk a szabadtartású sertések hízlalásához
Probléma
A Montanera egy hagyományos takarmányozási rendszer, ahol a sertések makkot keresnek. Az ibériai sertések a befejező szakaszukban makk után kutatva gazdaságilag hozzájárultak a „dehesa”, egy agroerdészeten alapuló nagy természeti értékű (HNV) mezőgazdasági terület megőrzéséhez, amely jelenleg több mint négymillió hektárt foglal magában az Ibériai-félsziget délnyugati részén.
Megoldás
Ezt a természeti erőforrást sertések hizlalására használják mindenféle összetett vagy kiegészítő takarmány nélkül. A hízlalás utolsó 2-3 hónapjában a sertés fűtől és takarmánymakktól több mint 40 kg testsúlyt is felszedhet.
Benefits
A montanera rendszerben a hízósertések átlagos átlagos napi hízása ≥0,75 kg/nap. A testzsírjukban magas az olajsav koncentrációja (kb. 55%) és nagyon alacsony a linol- és palmitinsav koncentrációja; ez nagyon fontos a sertéshús és a pácolt termékek minősége szempontjából.
Applicability box
Geographical coverage
Az Ibériai-félsziget délnyugati része; részben alkalmazkodik más mediterrán területekhez és Quercus-fajokat tartalmazó erdőkhöz (a legjobb faj a Q. ilex rotundi-folia).
Application time
Ősz és tél.
Required time
Nincs, ha vannak kifejlett fák; kb. 15 év az első makktermésig, ha a fák telepítése szükséges, és a felületet biominősítéssel látják el.
Period of impact
1,5 hónap a hús minőségének és zsírsavprofiljának befolyásolására
Equipment
Szabad legeltetéshez nincs; csak egy bot, amivel le lehet verni a makkot, ha van egy disznóól a disznókkal.
Best in
Hízósertések (különösen a zsíros fajták esetében)
Practical Recommendations
- A hizlalási teljesítményt nagymértékben befolyásolja a sertések életkora és kompenzációs növekedése; ezért a sertéseknek a lehető legidősebbnek (≥1 év) és a legeltetéshez alkalmazkodottnak kell lenniük.
- A fűre mint fehérjeforrásra szükség van a makk alacsony fehérjetartalmának ellensúlyozására.
- A táplálék-átváltási arány 10,5 kg Q. i. rotundifolia egész makk 1 kg-os gyarapodáshoz, a fű hozzájárulása mellett; az állományhányad megállapításához vegyük figyelembe, hogy egy kifejlett örökzöld tölgy ≈11 kg makkot termel évente).
- Az ibériai sertések meghámozzák a makkot, hogy elkerüljék a héj magas csersavtartalmát. A hámozás során azonban a mag kb. 20%-a elpusztulhat.
Further information
Video- A "Cerdos Comiendo Bellotas en la Dehesa" című videón egy sertéspásztor makkokat ver le.
- Az "Ibériai sertések makkot esznek egy dehesa-ban Extremadurában" című videó egy makkgyűjtő ibériai sertéscsordát mutat be.
Reading
- López-Bote, Clemente J. (1998). Az ibériai sertésfajta fenntartható hasznosítása. In: Hústudomány, 49. kötet, No. Suppl. I, 2018, pp. l7-27, https://doi.org/10.1016/S0309-1740(98)90036-5.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2007). Producción de bellota en la dehesa: factores influyentes. In: Archivos de Zootecnia, Vol.56(R), 2007, pp. 25-43.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2008). Dimensiones y características nutritivas de las bellotas de los Quercus de la dehesa. In: Archivos de Zootecnia, Vol. 57(R), 2008, pp. 1-12.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2009). A makk belső tényezői, amelyek befolyásolják az ibériai sertések fogyasztásának hatékonyságát. In: Livestock Science, Vol. 122, 2009, pp. 281-285, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2008.09.011.
- Rodríguez-Estévez, Vicente et al. (2010). Szabadon legelő ibériai sertések takarmányátalakítási aránya és becsült energiamérlege. In: Livestock Science, Vol.132, 2010, pp. 152-156, https://doi.org/10.1016/j.livsci.2010.05.019.
- Rodriguez-Estevez, Vicente et al. (2012). A makkfogyasztás a befejező ibériai sertések által és annak funkciója a Dehesa agroökoszisztéma megőrzésében. In: Agroforestry for Biodiversity and Ecosystem Services - Science and Practice, Martin Leckson Kaonga, IntechOpen, DOI: 10.5772/34877. Elérhető a következő címen: https://www.intechopen.com/books/agroforestry-for-biodiversity-and-ecosystem-services-science-and-practice/consumption-of-acorns-by-finishing-iberian-pigs-and-their-function-in-the-conservation-of-the-dehesa.
- További dokumentumok az Organic Farm Knowledge weboldalon találhatók.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Asociación Valor Ecológico – Ecovalia,
ES41013Sevilla,
Phone ,
info@ecovalia.org,
www.ecovalia.orgUniversidad de Córdoba, Campus Universitario de Rabanales, Departa-mento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria,
ES14071Córdoba,
Phone ,
,
www.uco.esResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Review: Barbara Früh, FiBL, Switzerland, and Lindsay Whitstance, Organic Re-search Centre, UK
Contact: vrestevez@uco.es
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract