La historia de la viticultura y la elaboración de vino en Europa abarca siglos. La demanda de vinos orgánicos y de prácticas vitivinícolas respetuosas con el medio ambiente sigue creciendo. La producción de vides orgánicas se ha extendido por todo el mundo y su objetivo es producir uvas y vinos de alta calidad manteniendo un equilibrio entre los recursos, los organismos vivos y el uso de insumos externos, incluidos los productos fitosanitarios, para optimizar la productividad.

El mayor reto de la viticultura orgánica es la regulación de las infecciones fúngicas. El uso de variedades resistentes puede ayudar a superar este desafío. Sin embargo, no a todos los consumidores les gustan los vinos elaborados con variedades resistentes y para ciertos vinos tradicionales se prescribe el uso de variedades de uva tradicionales. Para controlar la propagación de las enfermedades fúngicas, el mildiú lanoso y el oídio, la viticultura orgánica tiene ahora un producto de arcilla asociado a una pequeña cantidad de cobre. Es fundamental que los productores exploten todas las medidas preventivas, minimicen las estrategias de aplicación del cobre y evalúen soluciones alternativas y complementarias.

Esta página presenta una amplia gama de herramientas específicas para la viticultura y la vinicultura orgánica.