Wurzel- und Knollengewächse sind Pflanzen, die stärkehaltige Wurzeln bilden und hauptsächlich für den menschlichen Verzehr, als Tierfutter sowie zur Herstellung von Stärke und alkoholischen Getränken verwendet werden. Von Karotten, Kartoffeln über Zuckerrüben bis hin zu Maniok und Ingwer bieten Hackfrüchte vielen der ärmsten Produzent*innen der Welt eine wichtige Nahrungsquelle.

In Europa sind die wichtigsten Hackfrüchte, gemessen an der Produktionsfläche, Kartoffeln und Zuckerrüben. Beide erfordern Investitionen in Spezialmaschinen oder den Einsatz von Lohnunternehmen, und die meisten Kartoffelproduzen*innen benötigen langfristige Lagereinrichtungen und Sortiersysteme. Die beiden grössten Herausforderungen für den Biohackfruchtanbau sind Krankheits- und Nährstoffmanagement.

Auf dieser Seite finden Sie Tools, die sich mit diesen und weiteren Herausforderungen und Erfolgen im Zusammenhang mit der Hackfruchtproduktion befassen.