La storia della viticoltura e della vinificazione in Europa abbraccia secoli di storia. La domanda di vini biologici e di pratiche di viticoltura rispettose dell'ambiente continua a crescere. La produzione di uva biologica si è diffusa in tutto il mondo e mira a produrre uve e vini di alta qualità mantenendo un equilibrio tra risorse, organismi viventi, l'uso di input esterni, compresi i prodotti fitosanitari per ottimizzare la produttività.

La sfida più grande nella viticoltura biologica è la regolazione delle infezioni fungine. L'uso di varietà resistenti può aiutare a superare questa sfida. Tuttavia, non a tutti i consumatori piacciono i vini prodotti con varietà resistenti e per alcuni vini tradizionali è prescritto l'uso di vitigni tradizionali. Per controllare la diffusione delle malattie fungine peronospora e oidio, la viticoltura biologica ha ora un prodotto argilloso associato a una piccola quantità di rame. Per i produttori è fondamentale usare tutte le misure preventive, ridurre al minimo le strategie di applicazione del rame e valutare soluzioni alternative e complementari.

Questa pagina presenta una vasta gamma di strumenti specifici per la viticoltura e la vinificazione biologica.