Thèmes et discussion
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Transformation
Le système de production biologique ainsi que les processus de transformation et de conditionnement visent à créer des produits respectueux de l'environnement, avec une transformation minimale et des produits de haute qualité qui préservent l'intégrité des produits. La transformation des denrées alimentaires et des aliments pour animaux peut apporter une valeur nutritionnelle et économique supplémentaire. Les méthodes, pratiques et substances de transformation biologique sont réglementées par l'organisme de certification, et l'utilisation de conservateurs artificiels ou synthétiques et l'irradiation, par exemple, est interdite.
Vous trouverez ici des outils intéressants sur la transformation des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, les produits à valeur ajoutée et autres.
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