Τα συστήματα βιολογικής παραγωγής πουλερικών διαφέρουν σημαντικά σε ολόκληρη την Ευρώπη. Συνήθως πρόκειται είτε για συστήματα ελεύθερης βοσκής, με κινητά σπίτια, όπου τα ζώα μπορούν να μετακινούνται ελεύθερα από το εσωτερικό στη βοσκή, είτε για συστήματα με σταθερό σπίτι και ελεγχόμενη πρόσβαση σε μια περιοχή βοσκής. Ο σεβασμός της συμπεριφοράς και της ευζωίας των ζώων είναι πολύ σημαντικός για τη μείωση του στρες και των ασθενειών και για τη διατήρηση της υγείας των ζώων.

Οι παραγωγοί βιολογικών πουλερικών μπορούν να προμηθεύονται ζωοτροφές με διάφορους τρόπους. Παρόλα αυτά, πρέπει να τηρούν τον ευρωπαϊκό κανονισμό για τη βιολογική παραγωγή, ο οποίος απαιτεί οι ζωοτροφές να παράγονται στο αγρόκτημα ή στην ίδια περιοχή. Ορισμένες εκμεταλλεύσεις αγοράζουν πλήρεις σύνθετες ζωοτροφές ή αγοράζουν ένα συμπύκνωμα πρωτεϊνών από έναν τοπικό κατασκευαστή ζωοτροφών για να το αναμείξουν με δημητριακά που καλλιεργούνται στο αγρόκτημά τους- άλλες χρησιμοποιούν ζωοτροφές που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα, επειδή καλλιεργούν οι ίδιες δημητριακά και ορισμένες πηγές πρωτεϊνών. Η αύξηση της χρήσης πόρων που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η εισαγωγή βιολογικών πρωτεϊνούχων ζωοτροφών από μη ευρωπαϊκές χώρες και να ενισχυθεί η βιωσιμότητα της βιολογικής παραγωγής πουλερικών στην Ευρώπη. Η προμήθεια πρωτεϊνών και απαραίτητων αμινοξέων θα αποτελέσει μεγάλη πρόκληση για τους παραγωγούς βιολογικών αυγών όταν η μετάβαση σε 100% βιολογικά συστατικά ζωοτροφών γίνει πραγματικότητα.

Στη βιολογική παραγωγή κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, μία από τις μεγάλες προκλήσεις για τους κτηνοτρόφους είναι να παράγουν κρέας με φυλές βραδείας ανάπτυξης σε λογικό κόστος. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής πρέπει να παραμένουν στην εκμετάλλευση για τουλάχιστον 81 ημέρες πριν φτάσουν στην ηλικία σφαγής. Είναι ζωτικής σημασίας να βρεθεί ο σωστός συμβιβασμός μεταξύ του γενετικού τύπου και της έντασης της σίτισης, ώστε να τηρείται η ζήτηση για ενέργεια, πρωτεΐνες και αμινοξέα σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής πρέπει να έχουν πρόσβαση σε χώρο ελεύθερης βοσκής τουλάχιστον 4 m2 ανά ζώο και σε ελάχιστο εσωτερικό χώρο για 10 ζώα με μέγιστο 21 kg/m2.

Η παραγωγή βιολογικών αυγών αυξάνεται στην Ευρώπη, όπου τα υψηλότερα μερίδια αγοράς βιολογικών αυγών παρατηρούνται στη Σκανδιναβία, την Αυστρία και την Ελβετία. Για την παραγωγή βιολογικών αυγών, οι όρνιθες πρέπει να έχουν πρόσβαση σε υπαίθριο βοσκότοπο είτε με καλής ποιότητας γρασίδι/βότανα είτε με συμπληρωματικό χορτοδοτικό υλικό, όπως φρέσκο σανό, σιλό ή λαχανικά, το οποίο χορηγείται καθημερινά στις αυγοπαραγωγούς. Οι απαιτήσεις για τους υπαίθριους χώρους, καθώς και οι πρακτικές όσον αφορά την πρόσβαση σε ζωοτροφές, διαφέρουν σημαντικά μεταξύ των χωρών της Ευρώπης.

Σε αυτή τη σελίδα, περιηγηθείτε και ανακαλύψτε εργαλεία που αφορούν όχι μόνο την παραγωγή κοτόπουλων, αλλά και άλλων πουλερικών, όπως χήνες, φραγκόκοτες, ορτύκια, γαλοπούλες κ.λπ.