Ekologiczne sposoby produkcji drobiu są bardzo zróżnicowane w całej Europie. Zazwyczaj są to systemy z wolnym wybiegiem, z ruchomymi kurnikami, w których zwierzęta mogą swobodnie przemieszczać się z kurnika na wybieg, lub systemy ze stałym kurnikiem i kontrolowanym dostępem do wybiegu. Swoboda przemieszczania się i dobrostan zwierząt jest bardzo ważne dla redukcji stresu i chorób oraz dla zachowania zdrowia zwierząt.

Ekologiczni producenci drobiu mogą uzyskać paszę dla drobiu na różne sposoby. Mimo to muszą oni przestrzegać europejskich przepisów dotyczących produkcji ekologicznej, które wymagają, aby pasza była produkowana w gospodarstwie lub w tym samym regionie. Niektóre gospodarstwa kupują kompletne mieszanki paszowe lub koncentrat białkowy od lokalnego producenta pasz, aby zmieszać go ze zbożem uprawianym w ich gospodarstwie; inne używają pasz uprawianych w gospodarstwie, ponieważ sami uprawiają zboża i produkty będące źródłem białka. Zwiększone wykorzystanie zasobów uprawianych w regionie jest niezbędne, aby uniknąć importu ekologicznych pasz białkowych z krajów pozaeuropejskich i wzmocnić zrównoważony rozwój ekologicznej produkcji drobiu w Europie. Dostawy białka i niezbędnych aminokwasów będą wielkim wyzwaniem dla ekologicznych producentów jaj, gdy przejście na 100% ekologiczne składniki pasz stanie się rzeczywistością.

W ekologicznej produkcji brojlerów, jednym z największych wyzwań dla rolników jest produkcja mięsa z wolno rosnących ras po rozsądnych kosztach. Brojlery muszą pozostać w gospodarstwie przez co najmniej 81 dni do osiągnięciem wieku ubojowego. Kluczowe znaczenie ma znalezienie właściwego kompromisu pomiędzy typem genetycznym a intensywnością karmienia, w celu zaspokojenia zapotrzebowania na energię, białko i aminokwasy na każdym etapie produkcji. Brojlery muszą mieć dostęp do wybiegu o powierzchni co najmniej 4 metrów kwadratowych na jedno zwierzę (580 brojlerów/hektar), a powierzchnia calkowita około 10 metrów kwadratowych na zwierzę.

Ekologiczna produkcja jaj wzrasta w Europie, gdzie najwyższe udziały w rynku jaj ekologicznych odnotowuje się w Skandynawii, Austrii i Szwajcarii. Aby móc produkować ekologiczne jaja, kury muszą mieć dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu z dobrej jakości trawą i ziołami lub uzupełniającym materiałem paszowym, takim jak świeże siano, kiszonka lub warzywa, codziennie podawane do karmideł. Wymagania dotyczące terenów na wolnym powietrzu, jak również praktyki dotyczące dostępu do materiału paszowego, różnią się znacznie w Europie zależności od danego kraju.

Na tej stronie znajdziesz porady i informacje nie tylko na temat produkcji kurczaków, ale także innego drobiu jak gęsi, perliczki, przepiórki, indyki, itp.