Økologiske produktionssystemer til fjerkræ varierer. Sædvanligvis er systemerne enten baseret på fritgående dyr i mobile huse, hvor fjerkræet frit kan bevæge sig indefra og ud på græs, eller systemer med et fast hus og kontrolleret adgang til et græsningsområde. Respekt for dyrenesadfærd og -velfærd er vigtigt i forhold til at reducere stress og sygdomme og for at bevare dyrenes sundhed.

Økologiske fjerkræproducenter skal overholde den europæiske lovgivning for økologisk produktion, der kræver, at foder produceres på bedriften eller i samme region. Forsyning af protein og essentielle aminosyrer vil være en stor udfordring for økologiske ægproducenter, når overgangen til 100% økologiske foder bliver realiseret.

I økologisk slagtekyllingeproduktion er en af de store udfordringer for producenterne at opretholde en god økonomi ved brug af langsomt voksende racer. Det er afgørende at finde det rette kompromis mellem genetik og fodringsintensitet i forhold til at efterkomme behovet for energi, protein og aminosyrer på hvert trin i produktionen.

Økologisk ægproduktion stiger i Europa, hvor de største markedsandele for økologiske æg ses i Skandinavien, Østrig og Schweiz. For at producere økologiske æg skal høns have adgang til udendørs arealer med enten græs/urter af god kvalitet eller daglig supplering af grovfoder såsom frisk hø, ensilage eller grøntsager. Kravene til udendørsarealer samt praksis vedrørende adgang til grovfoder varierer betydeligt mellem landene i Europa.

På denne side kan du finde værktøjer, der ikke kun vedrører æg- og slagtekyllingeproduktion, men også fjerkræ såsom gæs, perlehøns, vagtler og kalkuner.