I sistemi biologici di produzione degli avicoli variano notevolmente in Europa. Di solito sono sistemi di allevamento all'aperto, con ricoveri mobili, dove gli animali sono liberi di spostarsi e razzolare, oppure sistemi con un ricovero fissa e accesso controllato ad un'area di razzolamento. Il rispetto del comportamento e del benessere degli animali è molto importante per ridurre lo stress e le malattie e per preservare la salute degli animali.

I produttori di avicoli biologici possono ottenere il mangime in diversi modi. Tuttavia, devono rispettare il regolamento europeo per la produzione biologica, che richiede che i mangimi siano i buona parte prodotti in azienda o nella stessa regione. Alcune aziende agricole acquistano mangimi completi o acquistano un concentrato proteico da un produttore locale di mangimi per mescolarlo con i cereali coltivati nella loro azienda agricola; altre usano mangimi prodotti in azienda perché coltivano essi stessi cereali e alcune fonti proteiche. Un uso crescente delle risorse coltivate a livello regionale è essenziale per evitare l'importazione di mangimi proteici biologici da paesi extraeuropei e per rafforzare la sostenibilità della produzione avicola biologica in Europa. La fornitura di proteine e di amminoacidi essenziali sarà una grande sfida per i produttori di uova biologiche quando il passaggio al 100% di materie prime biologiche entrerà in vigore.

Nella produzione di polli da carne biologici, una delle grandi sfide per gli allevatori è quella di produrre carne con razze a crescita lenta a costi ragionevoli. I polli da carne devono rimanere in azienda per un minimo di 81 giorni prima di raggiungere l'età di macellazione. È fondamentale trovare il giusto compromesso tra tipo genetico e intensità di alimentazione, per rispettare la domanda di energia, proteine e aminoacidi in ogni fase della produzione. I polli da carne devono avere accesso ad una superficie all'aperto di almeno 4 metri quadrati per animale (580 polli/ettaro) e una superficie di copertura di circa 10 metri quadrati per animale.

La produzione di uova biologiche è in aumento in Europa, dove le quote di mercato più elevate si riscontrano in Scandinavia, Austria e Svizzera. Per produrre uova biologiche, le galline devono avere accesso all'aperto con erba di buona qualità o con materiale foraggero supplementare come fieno fresco, insilato o ortaggi che viene somministrato quotidianamente agli animali. I requisiti per gli spazi all'aperto, così come le pratiche relative all'accesso all’alimentazione, variano notevolmente da un Paese all'altro in Europa.

In questa pagina, sfogliate e scoprite gli strumenti relativi non solo all’allevamento di broiler e ovaiole, ma anche ad altri tipi di avicoli, come oche, faraone, quaglie, tacchini, ecc.