In questo capitolo sono include la produzione di ortaggi, frutta, fiori, erbe aromatiche e piante ornamentali commestibili. Queste colture svolgono un ruolo importante nel mantenimento di una dieta equilibrata e del benessere della comunità. Attraverso le colture orticole e soprattutto le varietà locali, i produttori preservano la diversità, la biodiversità ecologica e il patrimonio culturale.

Le colture orticole hanno spesso esigenze di produzione elevate e/o particolari; come la nutrizione e la richiesta di acqua, la predisposizione ai parassiti e alle malattie e le condizioni geo-climatiche. Inoltre, queste colture sono spesso coltivate in sistemi intensivi temporalmente e spazialmente, il che significa un aumento del rischio di infestazione da parassiti e patogeni e di potenziali carenze di nutrienti. Tali problemi possono essere evitati attraverso un'attenta e specifica pianificazione delle colture e la gestione dei sistemi agricoli, così come l'adozione di pratiche agro-ecologiche come le strisce fiorite.

Pertanto, per avere successo, gli orticoltori devono comprendere le esigenze specifiche delle colture. Questa pagina è organizzata in base alle colture specifiche, offrendo un modo per visualizzare una serie di argomenti in base alla coltura in questione.