L'écart de rendement qui existe entre les pratiques de production biologique et conventionnelle est causé par différents facteurs spécifiques aux cultures. Le principal facteur limitant le rendement dans les céréales et les tubercules est la disponibilité en nutriments. La carence en azote entraîne en particulier des baisses de rendement. Les adventices et les maladies peuvent causer des pertes de rendement importantes pour les légumineuses, et les attaques de ravageurs sur les cultures oléagineuses peuvent limiter significativement le rendement. Chaque groupe de cultures présente des variations de sensibilité aux différents facteurs limitant le rendement. Le choix de la variété et des espèces végétales, le mélange des variétés ou l’association d’espèces et la conception d'une rotation adaptée auront tous un impact majeur sur le rendement et la qualité des cultures.

Sur cette page, vous pouvez trouver des outils et des ressources qui peuvent vous aider à améliorer l’itinéraire technique de certaines cultures, et vous pouvez discuter de divers sujets relatifs aux cultures avec d'autres.